Svampfestival på Selaön
Välkommen till en dag i Svampens tecken. En dag kring något så tillgängligt, nyttigt, mytiskt, livsfarligt, läckert och vardagligt som svamp.
Svamp som de flesta av oss bara tar för givet, som vi utnyttjar så sparsamt och som vi vet så lite om.
En dag för KUNSKAP, KULTUR & KUL om SVAMP för hela familjen.
Dagen kommer bjuda på föreläsningar, skogsvandringar, workshops, utställning, försäljning av utrustning, böcker mm och massor av god svamprelaterad mat!
På kvällen har du möjlighet att boka in dig på en unik måltid med svampen som ”leadsinger” och säsongens alla övriga lokala råvaror som ”sidekicks”. Måltiden skapas och lagas av Tre Kockar i Sörmland & vänner.
Evenemanget är gratis och öppet för ALLA men innehåller också inslag du behöver boka och betala för separat, se detaljerat program.
Vi som står bakom initiativet är en Svampälskande arbetsgrupp i Stallarholmens Nätverk. Vilka vi är hittar du längst ner på sidan.
Varmt välkomna till SVERIGES FÖRSTA SVAMPFESTIVAL!
Program
9.00 – 13.00 Svampkurs med svampprovning med Elle´s Utemat inkl. fm fika.
• 500 kr, endast förbokning. Begränsat antal deltagare. Bokning info@ellesutemat.se, www.ellesutemat.se OBS: FULLBOKAD
10.00 Festivalen öppnar på Äleby`s Gårdsplan
• Försäljning
• Fika
• Härlig matförsäljning med svamptema hela dagen
• Barnens egen svamphörna öppnar och står öppen hela dagen
10.00 Svamputställningen öppnar.
10.00 – 11.00 Gå med på skogsvandring och svampsök med svampkonsulent.
• 100kr betala på plats. Ingen förbokning.
10.15 Föreläsning med svampexperterna Aleks Tudzarovski & Patrik Björk
” Man ser inte skogen för alla träd”
Varför är svamparna nödvändiga för skogen? Och varför behöver svampar inte bara träd, utan- skog? Vad händer när granbarkborrar och skördare har lämnat ditt trattkantarellställe som en öken och du inte hittar ett barr?
• 100 kr betalas på plats. Ingen förbokning.
11.15 -12.00
Workshop – Koji – Fermentera med svamp. Lär dig grunderna till oändligheten. Jäs ALLT i Koji och du har mer än knorr i smakerna. Kock, krögare, smakextremisten Gustav Öhman från Skalla Bord www.skallabord.se är din guide och guru.
• 100 kr betalas på plats. Begränsat antal, först till kvarn. Ingen förbokning.
12.00-13.00 Gå med på skogsvandring och svampsök med svampkonsulent.
• 100 kr betalas på plats. Ingen förbokning.
13.15 – 15.00 Elle´s Utemat serverar tvårätters svamplunch över öppen eld som avslutas med kaffe och sött.
• 299 kr, endast förbokning. Begränsat antal. Bokning info@ellesutemat.se, www.ellesutemat.se OBS: FULLBOKAD
13.00- 13.45 Föredrag med svampexperterna Aleks Tudzarovski & Patrik Björk
” Kan man äta allt EN gång ..eller ? ”
Vi identifierar svampar åt veterinärer och medicinsk personal så de kan behandla förgiftningar. Vad bör man göra när hunden eller barnet glufsat i sig något de hittat i gräsmattan? En nagelbitande titt på giftiga soppar och ätliga spindelskivlingar.
• 100 kr betalas på plats. Ingen förbokning.
14.00 – 14.45 Workshop – Tillvaratagande av svamp bortom den torkade. Du lär dig TRE nya metoder. Kocken, krögaren och smakextremisten Gustav Öhman www.skallabord.se är din guide och guru.
• 100 kr betalas på plats. Ingen förbokning.
14.00 – 15.00 Gå med på skogsvandring och svampsök med svampkonsulent.
• 100 kr. Betalas på plats. Ingen förbokning.
15.00 – 16.00 Få dina svampfynd artbestämda av svampkonsulenterna.
16.00 Festivaldagen stänger
17.40 Fungibar öppnar i Älebys fina ladugård.
Drick lokalt, utvalt gott, med eller utan alkohol.
• Öppet för alla, ingen förbokning. Smått o gott med svamp.
18.30 Hejdundrande unik SVAMPMIDDAG under hornkronorna i Älebys gamla ladugård. En helkvällshappening med svampen i huvudrollen. 5 kockar från Sörmland och 5 rätter plus lite till!
• Middagen kostar 750 kr och du kan förvänta dig en meny där skogens råvaror trängs med varandra uppsnodda med en hel del SMÖR!
• Drycker i alla schatteringar och styrkor för så klart också på plats under sommeliere Anna Lena Arnekes kunniga hand.
• Boka din plats vid det långa bordet under Älebys hjortkronor på flerakalas@gmail.com
• Många kockar, många rätter, massor med smaker, omåttligt gemyt!
Deltagande aktörer under dagen:
Aleks Tudzarovski – affärsutvecklare med gediget svampintresse. Aleks är medlem i Sveriges Mykologiska Förening och administratör för facebookgruppen Svamp-klapp med 87tn medlemmar. Favoritsvampar är stensopp och alla typer av kejsarflugsvamp.
Patrik Björk – civilekonom med stort intresse för sällsynta arter. Han skriver artiklar för Sveriges mykologiska tidskrift och medlem i Sveriges mykologiska förening samt skapare av facebookgruppen Svamp-klapp med 87tn medlemmar. Favoritsvamp Stjärnhovstryffel och Grönskålar.
Lena Engelmark Embertsen – svampkonsulent och Sveriges vildaste växtförädlare från egna Högtorps Gård. www.hogtorp.se
Elle Nikishkova – passionerad utekock, svampkonsulent och författare. www.ellesutemat.se
Lisen Sundgren – Sveriges mest meriterade expert på vilda ätliga växter. Hon skriver böcker, föreläser och leder skogsbad, vilda vandringar och workshops om naturen som medicin och kraftkälla. www.lifebylisen.com
Gustav Öhman – kock och krögare på unika Skalla Bord. www.skallabord.se
Gerd Boethius – korgexpert med många utställningar bakom sig. Gerd guidar dig i den flätade förvaringens mysterier och säljer sitt fantastiska hantverk. www.korgenlyfter.se, @boethiusslojdar
Anders Moberg – korgexpert med lång historia i korgkundkap. Anders visar, berättar om hantverket och säljer sina utsökta korgar. www.korgenlyfter.se, @moberg_anders
Kilfröslunda Gård – svampodling @kilfröslundagård
Frankly Foodtruck – hantverksmässig korv med svamp. www.franklyfoods.se
Annika Fritsch – svampkonsulent som erbjuder lärorika svampvandringar och säljer Svampsnurran och andra svamprelaterade produkter. www.svampkraft.se
Tre Kockar i Sörmland – Patrik Arneke, Maria Printz och Lasse Dahlén skapar tillsammans små och stora kalas och måltider med årstid, plats och lokala samarbeten i fokus. @trekockari
Äleby Gård – drivs i tredje generationen av familjen Högfeldt. Gården har viltvård, jakt, skogsvård, djurhållning och uthyrning av bostäder och festlokaler i sin verksamhet. Gården har även ett viltslakteri. Gårdens ledord är ”Hör naturens röst”. www.aleby.se
Listan på deltagande aktörer kommer uppdateras kontinuerligt.
Arbetsgruppen inom Stallarholmens Nätverk som arrangerar Svampfestivalen består av:
• Patrik & Anna Lena Arneke www.patrikarneke.se/grdshuset
• Maria Printz @mariaprintz
• Johanna Reeder www.skallabord.se
• Lisen Sundgren www.lifebylisen.com
• Lena Engelmark Embertsen www.hogtorp.se
• Britt Mari Boulogner
• Hans Cogne
Vill du komma i kontakt med arbetsgruppen?
tel: 070 772 20 49
Stort Tack till våra sponsorer som gör festivalen möjlig!
www.sparbanksstiftelsenrekarne.se
www.sparbankenrekarne.se
www.strangnas.se
Stallarholmens Nätverk – en motor i Stallarholmens lokala utvecklingsarbete och en plattform för lokaldemokrati och samskapande.
Hjälp Nätverket!
Vill du vara med och bidra ekonomiskt till Stallarholmens ortsutveckling? Stallarholmens Nätverk grundades 1996 och är en ideell förening som jobbar för att Stallarholmen ska
